Prodotti Pugliesi Pasticceria
Puglia - Pasticceria
Luogo di produzione: Altamura (Ba)
Cartellate al Vino Cotto e al miele
Le Cartellate sono tipici dolci natalizi prodotti in tutta la Puglia e tutta la Basilicata.
Sono sostanzialmente, dei nastri di una sottile sfoglia di pasta, ottenuta con farina
olio e vino, unita e avvolta su se stessa sino a formare una sorta di rosa che verra'
fritta in abbondante olio.
La ricetta tipica le vede impregnate di vino cotto tiepido o miele.
Cestini alle Mandorle ricoperti di Cioccolato
Calzoncelli al Vino Cotto
Oltre alle Cartellate, utilizzando gli stessi ingredienti, vengono realizzati i Calzoncelli.
Questa ottenendo una forma a Mezzaluna e riempita di Vino Cotto.
Pasticceria Assortita alle Mandorle
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