Delizie del Sud

Puglia - Pasticceria
Luogo di produzione: Altamura (Ba)

Cartellate al Vino Cotto e al miele

Le Cartellate sono tipici dolci natalizi prodotti in tutta la Puglia e tutta la Basilicata.
Sono sostanzialmente, dei nastri di una sottile sfoglia di pasta, ottenuta con farina
olio e vino, unita e avvolta su se stessa sino a formare una sorta di rosa che verra'
fritta in abbondante olio. La ricetta tipica le vede impregnate di vino cotto tiepido o miele.

Cestini alle Mandorle ricoperti di Cioccolato

Calzoncelli al Vino Cotto

Oltre alle Cartellate, utilizzando gli stessi ingredienti, vengono realizzati i Calzoncelli.
Questa ottenendo una forma a Mezzaluna e riempita di Vino Cotto.

Pasticceria Assortita alle Mandorle